stage » Apprendre à faire son pain »
APPRENDRE A
FAIRE SON PAIN
Ce stage s’adresse tout autant à des débutants qu’à des personnes déjà habituées à cuisiner.
La journée permet la fabrication de 18 pains en tous genres par chaque stagiaire. Chacun rapporte ses fabrications à la maison (ou les dévore sur place …).
Au programme également : la fabrication de son propre levain, le nourrissage d’un levain existant, des apports de connaissances sur les farines, les levures et les levains.
Nous commencerons à 9 h par le pétrissage d’une boule paysanne de tradition française entièrement au levain.
Après un café garni nous continuerons par des petits pains à la saucisse, des pains serviette, des baguettes, un pain tordu de tradition.
Nous cuirons également des galettes levées grecques et des pains marocains à la semoule.
Le repas de midi est fourni. Il comprend notamment des pains spéciaux et de la pizza faits sur place.
Nous terminerons par la fabrication de Chao Pao, les pains chinois farcis et cuits à la vapeur.
La journée finira à 16 heures.
Le formateur est Pierre-Henri SENESI, diplômé du LTH en boulangerie et formateur d’adultes.
C’EST QUAND ?
le samedi 28 juin de 9h00 à 16h00
C’EST OÙ ?
à Mahina, Tahiti (le plan sera envoyé par e-mail)
C’EST COMBIEN ?
stage d’une journée, café garni à 10 h et repas de midi, tous les ingrédients sont fournis, prix du stage : 17 500 FCFP
ON APPELLE QUI ?
Pierre-Henri : 76 39 96 e-mail : pbl@coachnforma.pro
